Berberis, agracejo o vinettier, es un árbol espinoso de la familia de las Berberidáceas. Está muy extendido en Irán, país que lo aprecia por sus bayas y sus propiedades terapéuticas. En efecto, la berberida, un compuesto que se encuentra en grandes cantidades en las raíces, tiene muchos poderes. Las bayas del berberis; el agracejo no tiene, pero no por ello carecen de interés. El agracejo es una pequeña y hermosa baya roja con un sabor ácido que combina de maravilla tanto en recetas dulces como saladas. Desde el punto de vista nutricional, son ricos en fitonutrientes y fibra. Regulan el tránsito intestinal, limitan la absorción del colesterol y combaten el estrés oxidativo. Nombre latino: Barberis vulgaris L. Familia botánica: Berberidaceae. Parte utilizada: Fruto.
El agracejo seco es un fruto seco. Por lo tanto contiene más azúcar que el agracejo fresco, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Como cura clásica o por placer, 20 a 30 g de agracejo seco al día, es decir, de 3 a 4 puñados.
Para aprovechar al máximo sus ventajas, puedes utilizarlas:
Le aconsejamos que los utilice durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
Puedes incorporarlos a las siguientes preparaciones para que sean más fáciles de tomar:
25 g de espinas de vino secas contienen una porción significativa de la Referencia Poblacional de Nutrientes (PNR) para Hierro y Fibra.
Como tal, las espinas de vino secas pueden complementar su dieta saludable y variada.
El agracejo es portador de antocianinas y flavonoides. Estos compuestos son antioxidantes. La ausencia de grasas y la presencia de fibras hacen que este poder antioxidante sea aún más eficaz para prevenir las enfermedades cardiovasculares. En efecto, la fibra reduce la absorción del colesterol y los antioxidantes limitan la formación y el agravamiento de las placas de ateroma.
El agracejo contiene pectina, una fibra soluble. La pectina es útil en casos de trastornos del tránsito digestivo, como la diarrea o el estreñimiento (consulte nuestras guías estreñimiento y dieta y diarrea y dieta). Esto se debe a que la pectina forma un gel en contacto con el agua, lo que regula la actividad del tránsito intestinal.
Rico en hierro, el agracejo seco contribuye a las funciones cognitivas y reduce la fatiga. En resumen, es ideal en periodos intensos: exámenes, pruebas deportivas, etc.
La carencia de hierro afecta al funcionamiento del sistema inmunitario. El agracejo es rico en hierro y refuerza el sistema inmunitario. El hierro refuerza los beneficios inmunitarios de una dieta variada y equilibrada.
Gracias a su riqueza en hierro, el agracejo seco es un acompañante perfecto para el tratamiento de la anemia ferropénica (consulte nuestra guía anemia ferropénica y alimentación).
El Berberis, el Vinettier o el Agracejo pertenece a la familia de las Berberidáceas. Es un árbol caducifolio, espinoso, que puede alcanzar los 3 m de altura. En primavera, el agracejo se cubre de flores de color amarillo dorado, que dan paso a las bayas. Estas pequeñas bayas rojas crecen en racimos y llevan el mismo nombre que el árbol madre: agracejo.
El género Berberis es originario de las regiones semitropicales de Asia, Europa, África y América. Hoy en día, el agracejo se ha establecido en Irán, que es el principal productor y consumidor de bayas de agracejo. En Europa, tendemos a erradicarlo porque es huésped intermediario de una plaga del trigo: la roya negra, un hongo de la familia de las Pucciniaceae. Aparte de este hecho, el agracejo es un arbusto fácil de cuidar y atractivo.
La berberina es un alcaloide. Tiene diversas indicaciones medicinales: antidiabético, hipolipemiante, vasodilatador, antioxidante, antimicrobiano, antifúngico, antiemético, colagogo, etc. La berberina es la responsable de la coloración amarilla de los tallos y raíces del agracejo. Está presente en las raíces, los rizomas, el tallo y la corteza de la planta, pero las bayas de agracejo no la contienen. Por lo tanto, las bayas de agracejo no tienen derecho a estas propiedades terapéuticas.
Espinas de vid ecológicas... rico en hierro13 notas
Ver el producto