El guindo es un hermoso árbol de la familia de las rosáceas. Es conocido por sus frutos de principios de verano: las guindas. Las guindas son pequeños frutos muy parecidos a las cerezas. Esta similitud explica los numerosos apodos que tienen: guinda o cereza ácida. Sin embargo, la guinda es bastante diferente de nuestras cerezas comunes: un color más brillante, un sabor más ácido, un tamaño más pequeño, una consistencia más jugosa y suave, etc. Tantos "pluses" que dan más motivos para disfrutar de sus beneficios. Rara vez se consumen crudas, es preferible cocerlas o remojarlas en alcohol y azúcar. El consumo de guindas deshidratadas es más reciente. El proceso de secado concentra sus beneficios y suaviza su sabor ácido. Incorporada a platos y postres, divierte las papilas gustativas y revitaliza el organismo. Naturalmente pobre en sodio, fuente de fibra y energía, la guinda facilita el tránsito intestinal y limita el cansancio. Nombre latino: Prunus cerasus L. Familia botánica: Rosaceae. Parte utilizada: Fruto.
La guinda deshidratada es un fruto seco. Por tanto, contiene más azúcar que una guinda fresca, las recomendaciones de consumo diario están definidas. Para una cura clásica o por placer, una ración de guinda seca se estima entre 20 y 30 g al día, lo que representa una veintena de guindas secas.
Para aprovechar al máximo sus ventajas, puedes utilizarlas:
Le aconsejamos que los utilice durante la(s) siguiente(s) comida(s) para aprovechar al máximo sus beneficios:
Puedes incorporarlos a las siguientes preparaciones para que sean más fáciles de tomar:
Las guindas secas pueden complementar su dieta sana y variada.
La hipoglucemia (concentración de glucosa en sangre inferior a la normal) puede provocar un cansancio anormalmente intenso. Las guindas son ricas en hidratos de carbono, sobre todo simples (fructosa, glucosa). Estos azúcares se absorben y metabolizan rápidamente, lo que ayuda a recuperar la energía.
Una dieta pobre en fibra provoca trastornos del tránsito: estreñimiento (consulte nuestra guía dieta y estreñimiento). Al aportar fibra, las guindas secas favorecen el tránsito intestinal.
En exceso, los ácidos grasos saturados favorecen la hipercolesterolemia. Las guindas son naturalmente bajas en grasas saturadas. Además, su fibra reduce la absorción de grasas (incluido el colesterol) de los alimentos.
El guindo es un árbol frutal de la familia de las Rosáceas. Muy parecido al cerezo, los botánicos creen que es el resultado de una hibridación natural entre el cerezo y el cerezo silvestre. El cerezo se concentra en las regiones septentrionales de Europa, como Alemania, el norte de Francia y Polonia.
El guindo muestra sus hermosas florecillas blancas en primavera antes de dar fruto a principios de verano. Se cultiva por su fruto: la guinda, también conocida como cereza ácida por su sabor más ácido que el de las cerezas dulces. La guinda es una fruta de color rojo vivo, más jugosa, pequeña y, por supuesto, más ácida que nuestras famosas cerezas comunes. Se suele utilizar para hacer pasteles, mermeladas o brandy.
Después de separar cuidadosamente el hueso de la cereza de la pulpa entre los dientes, muchos de nosotros nos deleitamos escupiéndolo lo más lejos posible. Pero ¿sabías que este pequeño hueso tiene más de un as en la manga?
Utilizado para fabricar cojines que sirven de bolsas de agua caliente, también puede emplearse para fabricar aceite: aceite vegetal de hueso de cereza. Este aceite vegetal puede utilizarse tanto en cosmética como en nutrición. Su perfil nutricional es similar al del aceite de girasol: mayoría de omega 6 y 9.
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