El sodio es muy conocido por todos porque es el condimento de moda, indispensable en muchas preparaciones: la sal. De la familia de los minerales, es el único cuyos objetivos de consumo deben limitarse. Según la última encuesta de la ANSES (INCA 3), los franceses siguen consumiendo demasiada sal y, por tanto, sodio. Con una media de 7 g al día para las mujeres y 9 g al día para los hombres (lo mismo ocurre con los niños y adolescentes, que también siguen por encima de sus necesidades). Sin embargo, según el Ministerio de Solidaridad y Salud (PNNS 4), el consumo máximo diario de sal es de 6,5 g de sal al día para las mujeres y 8 g de sal al día para los hombres. ¡Un esfuerzo más! Nuestro consumo occidental sigue siendo demasiado elevado en sal, gracias (o a causa) de sus propiedades: conservante y potenciador del sabor. Así, se encuentra en grandes cantidades en los productos de panadería, bollería, pastelería, embutidos, pero sobre todo en los productos transformados (platos precocinados, conservas, etc.). Sin embargo, no hay que confundir la sal con el sodio. De hecho, 1 g de sal corresponde a 400 mg de sodio y 600 mg de cloro (cuidado con el etiquetado de los alimentos: 1 g de sodio no corresponde a 1 g de sal). Más concretamente, el sodio se encuentra en la gran mayoría de los alimentos, en su estado natural (frutas, verduras, carne, cereales, legumbres, agua, leche, azúcar, etc.). Sin embargo, cabe señalar que los niveles más elevados se encuentran en la sal de mesa, la sal de apio, el bicarbonato de sodio, los cubitos de caldo, la salsa de soja, las algas y otros productos del mar. Desde un punto de vista fisiológico, el sodio es esencial para la distribución del agua en el organismo y para la contracción muscular. Por eso tampoco hay que suprimir la sal, el secreto sigue siendo el mismo: una alimentación variada y equilibrada, privilegiando la comida casera.
Yo soy :
Mujer
Hombre
Bebé
Mi edad :
4
+99
0 meses
32 meses
Caso especial:
Ninguno Mujer embarazada Mujer lactante
Resultado ... mgVer 10 alimentos más
El sodio es estudiado y reconocido por las siguientes propiedades principales:
También se conocen otras propiedades secundarias:
La carencia de sodio es poco frecuente. Sin embargo, puede manifestarse en los siguientes problemas. En este caso es necesario un aporte adecuado.
Se ha demostrado que la carencia de sodio está implicada en las siguientes situaciones. Se requiere el consejo de un profesional de la salud.
El sodio en exceso puede causar los siguientes problemas. Es importante respetar la ingesta diaria recomendada. La administración de suplementos o complementos requiere el consejo de un profesional de la salud.
El sodio no previene ninguna enfermedad.
(4.7/5)
-10% de descuento en tu primer pedido con el código: PROMO14