La gemoterapia estudia los tejidos embrionarios de las plantas, que contienen todo el material genético de la futura planta adulta: yemas, raicillas y brotes jóvenes. Para aprovechar los beneficios de estas partes jóvenes de la planta, se utilizan en forma de macerado de yemas. Se maceran en un disolvente compuesto de alcohol, agua y glicerina. Estos tres ingredientes permiten extraer todos los principios activos de las yemas y los brotes jóvenes. Cada uno tiene su propio interés. Existen dos métodos principales de fabricación de macerados de yemas: el macerado de glicerina 1D y el macerado concentrado. El método del macerado concentrado es mucho más utilizado hoy en día, ya que es el único que reúne los tres ingredientes esenciales en su disolvente. También es, como su nombre indica, mucho más concentrado. La dosis diaria que debe tomarse es, por tanto, menor, al igual que la cantidad de alcohol ingerida.
Para obtener un macerado de glicerina 1D, son necesarios varios pasos:
1- En primer lugar, hay que realizar el macerado madre. Para ello, se trituran los cogollos frescos y se maceran a 1/20 en un disolvente compuesto por 50% de glicerina y 50% de alcohol de 90°, esto durante 3 semanas.
2- A continuación, el macerado madre se somete a extracción a alta presión (¡alrededor de 100 bares!).
3- Finalmente, el extracto obtenido se diluye a 1/10 en una mezcla compuesta por 16% de agua, 34% de alcohol y 50% de glicerina.
En definitiva, el macerado de glicerina 1D es un extracto muy diluido, 1/200 en total. Esta alta dilución implica una dosis de 150 gotas al día. Se trata de una dilución homeopática, la dilución hahnemanniana: se toma 1 parte de macerado madre y se diluye en 9 partes de disolvente, después se agita enérgicamente el conjunto para dinamizar la mezcla. Por eso los macerados de glicerina se llaman 1D o 1DH, ¡por decimal hahnemanniano (proporción de 1 a 10)!
El macerado concentrado es el método más utilizado en la actualidad. También requiere varias etapas para su elaboración, que son comparables en todos los aspectos a la del macerado de glicerina 1D:
1- En primer lugar, los cogollos frescos enteros se maceran a 1/20 en un disolvente compuesto por 33% de agua, 33% de alcohol de 90°, y 33% de glicerina vegetal, esto durante 20 días y bajo agitación constante.
2- A continuación, el macerado madre se filtra por gravedad, luego los residuos se someten a extracción por presión suave para no alterar los extractos vegetales.
3- Por último, los extractos filtrados y prensados se mezclan para reunir todos los principios activos extraídos y obtener así el producto más completo posible.
Al final, el macerado concentrado es, como su nombre indica, 10 veces más concentrado que el macerado de glicerina 1D, ya que el macerado madre no se diluye. La utilización de este disolvente, y la ausencia de dilución posterior, presenta dos grandes ventajas. En primer lugar, reduce considerablemente la dosis unitaria: bastan de 5 a 15 gotas al día frente a las 50 a 150 gotas del macerado de glicerina. Con los macerados concentrados se ingiere una cantidad de alcohol mucho menor, lo que flexibiliza su uso para los usuarios sensibles, como los niños o las mujeres embarazadas. Por último, la presencia de agua en el disolvente permite la extracción de compuestos hidrosolubles y, por tanto, posibilita la extracción de una gama más amplia de principios activos, como veremos más adelante.
La utilización de distintos disolventes permite extraer todos los principios activos del extracto vegetal. En efecto, éstos pueden tener diferentes solubilidades en función de su composición química. Es fácil comprender la importancia del agua en el disolvente del macerado concentrado. Este último se considera más rico ya que permite extraer más principios activos. Compruébelo usted mismo.
El agua, que sólo se encuentra en el macerado madre del macerado concentrado, permite extraer los siguientes principios activos
El alcohol, por su parte, es importante para extraer :
¡Es también y sobre todo importante para la conservación del macerado!
La glicerina se utiliza para extraer los siguientes compuestos
También es doblemente importante, ya que estabiliza la mezcla y evita que las moléculas se deterioren.
Al igual que existen sinergias de aceites esenciales, las yemas también pueden combinar sus acciones dentro de un mismo producto para potenciar sus efectos. Se llaman complejos. Sin embargo, existen diferentes formas de complejos.
La primera forma es bastante sencilla: se trata de macerar los cogollos por separado, mezclando después los macerados en el momento del embotellado. El potencial de la mezcla sólo se formará en cierto modo en el momento del envasado.
El segundo método es un poco más complejo, sin juego de palabras. Los cogollos que se van a combinar se mezclan directamente después de la cosecha, que debe realizarse al mismo tiempo, y luego se maceran en el mismo tanque de disolvente. Así, la extracción de los principios activos de todos los cogollos se realiza al mismo tiempo. No se trata de una simple adición de productos diferentes, sino de un nuevo producto por derecho propio.
En ambos casos, los complejos reunirán yemas con actividades sobre el mismo sistema, para hacerlo aún más activo. Si tal forma no se recomendó en su momento, es porque los doctores Tétau y Henri suponían la existencia de interacciones entre los constituyentes, que podrían modificar o incluso alterar sus propiedades. Sin embargo, no estaban en contra de combinar diferentes macerados de yemas directamente en un vaso de agua, ¡lo que al final también representa una forma de complejo! En la actualidad, no se ha demostrado ni observado ninguna interacción, razón por la cual los complejos son muy comunes hoy en día en el mercado.
Un buen macerado de cogollos es ante todo un macerado que concentra los beneficios de los cogollos ecológicos. Para comprobarlo, ¡nada más fácil! Los macerados concentrados se rigen por la normativa de complementos alimenticios. Por lo tanto, deben llevar el logotipo AB y el de la Agricultura Ecológica Europea, el de la hoja verde. Esto garantiza que el producto está compuesto por al menos un 95% de ingredientes de producción ecológica. ¿95%? ¡Pero no hay tantos cogollos en un macerado concentrado! Sí, eso es porque no son los únicos que deben ser ecológicos. Si el agua no puede serlo, ya que es un producto no agrícola, la glicerina y el alcohol sí. Y como representan una gran parte del macerado, no hay elección, ¡se necesita BIO!
Para conservar la etiqueta BIO, hay que respetar una serie de especificaciones. Entre ellas, la ausencia de pesticidas, OMG y abonos químicos de síntesis en la producción de los ingredientes. Esto forma parte de las pruebas realizadas en los macerados concentrados, lo que garantiza una vez más un producto seguro.
Por último, los frascos de macerados deben mencionar el nombre general, el nombre latino de la planta, la lista de ingredientes (que debe reducirse a glicerina vegetal, agua, alcohol y yemas) y el modo de empleo, entre otros.
Hacer tus propios macerados de cogollos no es brujería... Bueno, ¡quizá a los ojos de quienes te ven recogiendo cogollos!
Para hacer un macerado de cogollos, necesitas cogollos. Hasta aquí, todo bien. Éstos se recogen de plantas leñosas, es decir, plantas que producen lignina, una macromolécula que da fuerza a la planta. En la madera, por ejemplo, hay mucha. Las yemas suelen recolectarse a principios de primavera, cuando pueden aparecer los brotes jóvenes, ¡que también se recolectan!
El proceso de fabricación es relativamente sencillo. En efecto, la gemoterapia requiere poco material vegetal, y ninguna herramienta específica (¡ningún alambique por ejemplo!), sólo un recipiente para poner los cogollos. Para conservar mejor los cogollos durante la cosecha no dudes en ir a recogerlos con una base disolvente en los recipientes: una mezcla de ⅓ agua de manantial, preferiblemente, ⅓ alcohol, y ⅓ glicerina (¡vegetal, por favor!). De antemano, también conviene esterilizar bien todo el material para limitar los riesgos microbiológicos. Tras la cosecha, pesa el material vegetal y macera 1 parte de cogollos, que habrás empaquetado bien en el fondo del recipiente, en 19 partes de disolvente. 20 días después, filtre la mezcla con un tamiz lo más fino posible y, a continuación, transfiera el filtrado a frascos ámbar provistos de cuentagotas o pipetas y guárdelos a temperatura ambiente y al abrigo de la luz.
Como el origen de la glicerina a veces puede ser confuso, ya que no siempre se especifica, y la glicerina puede causar problemas digestivos, algunas fuentes bibliográficas sugieren utilizar en su lugar miel o sirope de ágave, cuyo origen es más fácil de verificar.
En resumen, hacer tus propios cogollos puede parecer sencillo, pero lo más difícil es elegir materia prima de calidad. En efecto, si a todo el mundo le da por ir a cosechar cogollos de vid al campo de al lado, nada te garantiza que no hayan sido tratados con productos químicos. Comprar sus macerados le garantiza así un producto ecológico, elaborado a partir de materias primas de calidad.
¿Brotes jóvenes o yemas?
La pregunta que se puede plantear es: ¿se deben recoger los brotes jóvenes o las yemas? Se trata sobre todo de una cuestión práctica. Los brotes jóvenes son preferibles para las especies con yemas especialmente pequeñas, o para las coníferas con pequeñas agujas que pican. Para el resto de especies, se prefieren las yemas. Sin embargo, tenga cuidado de no tomar por asalto todas las yemas de un mismo árbol, y de no recolectar intensivamente, la naturaleza le ofrece sus tesoros, respétela ;)