El metilcavicol, también llamado comúnmente estragol, pertenece a la familia de los éteres metílicos. Es un componente esencial de los aceites de albahaca y estragón. Se trata de un líquido viscoso, incoloro o amarillento, de olor anisado. Se utiliza a menudo en perfumería, pero también como aromatizante alimentario y en ciertos licores. El metilcavicol es conocido sobre todo por sus potentes propiedades antihistamínicas, antiespasmódicas y antibacterianas.
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