Elaborada a partir de las nueces de un árbol emblemático de las sabanas de África Occidental, la manteca de karité es utilizada desde hace siglos por las poblaciones locales. Sus propiedades nutritivas, hidratantes y protectoras la hacen indispensable tanto en aromaterapia como en cosmética. Aunque pertenece a la gran familia de los aceites vegetales, es sólida a temperatura ambiente y se funde alrededor de los 35°C. Nombre latino: Butyrospermum parkii. Parte utilizada: Almendras
Precaución! La manteca de karité contiene látex de forma natural, cuidado con las personas alérgicas.
Conservar preferentemente en lugar fresco, al abrigo de la luz y el calor.
La manteca de karité es generalmente conocida por su uso en cuidados cosméticos, pero ¿sabía que también puede consumirse? Evidentemente, debe consumirse en su forma pura y no refinada o perfumada... Entonces, ¿por qué consumirla? Generalmente son las poblaciones africanas las que consumen la pulpa de la fruta, que es muy nutritiva. Es una fuente importante de grasa, que se utiliza en salsas o incluso en frituras. Rica en ácidos grasos insaturados, en particular ácido oleico, la manteca de karité se considera una grasa "buena". Los AGI están ampliamente estudiados y se les atribuye una acción beneficiosa sobre el sistema cardiovascular. Además, el karité es rico en vitamina E, un antioxidante que se encuentra sobre todo en la manteca cruda y desodorizada. Cuidado, por supuesto, como con cualquier producto rico en grasas, su consumo debe ser moderado.
Eficacia: ++++
La manteca de karité es particularmente rica en ácidos grasos insaturados y su textura rica y cremosa le confiere propiedades muy interesantes: antiinflamatoria, calmante, suavizante, protectora... La Manteca de Karité también es rica en vitaminas, A, D y E, ayudan a nutrir la piel y aceleran la cicatrización. La manteca de karité es una solución natural ampliamente recomendada para mantener una hidratación profunda de la piel.
Eficacia: +++
La piel puede dañarse en determinados momentos de la vida. La manteca de karité ayuda a restaurar la elasticidad y firmeza de la piel. Se puede utilizar de forma preventiva para permitir que la piel se nutra. Su aplicación en masaje permite activar la microcirculación y luchar así contra los hoyuelos.
Eficacia: +++
La composición rica en ácidos grasos poliinsaturados de la manteca de karité le confiere propiedades antiinflamatorias y calmantes. Su textura cremosa es ideal en caso de dermatosis. Los estudios demuestran el efecto de una combinación de manteca de karité y aceite de argán sobre la dermatitis atópica. Además, este efecto parece ser similar al de una crema a base de cortisona. Y la manteca de karité tiene la ventaja de poder utilizarse a largo plazo sin riesgo de efectos indeseables.
Eficacia: +++
La manteca de karité está especialmente indicada para pieles secas, sensibles o debilitadas. Su textura cremosa la convierte en una manteca nutritiva que puede utilizarse tanto para el rostro como para el cuerpo.
Eficacia: +++
Al igual que se utiliza para nutrir y proteger la piel, será muy útil para el cabello dañado y seco y el cuero cabelludo irritado y sensible.
Eficiencia: ++.
La manteca de karité es ideal para calmar la piel de los bebés. Gracias a su composición rica en ácidos grasos y vitaminas, la manteca de karité ayuda a calmar las rojeces e irritaciones. Además de sus capacidades antiinflamatorias, el Karité ejercerá una acción de barrera protectora entre la piel del bebé y el pañal, por ejemplo, responsable de su irritación.
Eficiencia: ++.
El sol puede dañar la piel y el cabello. La manteca de karité ayuda a proteger este último del sol, pero también a calmar la piel en caso de quemaduras solares. Por tanto, puede actuar tanto como preventivo como curativo. Rica en kariteno y vitaminas, la manteca de karité ayuda a absorber parte de los rayos UV, pero tenga cuidado de utilizar una crema solar, la manteca de karité sólo reforzará su acción. Además, hidratar la piel después de una quemadura solar prolongará el bronceado.
Las diferencias entre la manteca de karité cruda, desodorizada y altamente refinada radican en la forma en que se extrae la manteca de karité de la nuez y la forma en que se procesa posteriormente.
Existen dos métodos para obtener manteca de karité cruda: el método manual tradicional y la extracción por prensado en frío.
Los procesos de extracción manual dejan más ingredientes crudos en la manteca de karité. Este método tradicional de "batido" consiste en recolectar el karité cuando madura y extraer la pulpa para obtener la nuez. Dentro de la nuez está la almendra, que se extrae, se lava y se seca. Una vez seca, se tritura, se retuerce y se bate en agua. A continuación, la mezcla se calienta en una olla con agua hirviendo para separar la mantequilla de los demás componentes de la almendra y de las impurezas. Tras la filtración, el resultado es la manteca de karité artesanal cruda. Este método altera ligeramente las cualidades de la manteca porque la mezcla se calienta.
El método de extracción por prensado en frío consiste en moler los granos de karité en una prensa a una temperatura inferior a 80°C. Este método no extrae toda la manteca, pero es el que proporciona la mejor calidad: como la manteca no se tuesta, ¡los principios activos se conservan al 100%! Debido a su elevada concentración de ácidos grasos libres, las mantequillas crudas son más sensibles a la oxidación que las mantequillas tratadas.
Para ser desodorizada, la manteca de karité cruda se somete a un tratamiento de vapor al vacío. Como las sustancias olorosas son volátiles, la técnica consiste en inyectar vapor a presión en la manteca de karité previamente fundida: el agua atrapa las sustancias olorosas y se recupera la fase oleosa de la mezcla, correspondiente a la manteca de karité desodorizada. Esta técnica permite eliminar ciertos ácidos grasos libres preservando al mismo tiempo los principios activos de los insaponificables. La principal ventaja del stripping con vapor es la obtención de una manteca de karité inodora, pero también aumenta la conservación y la estabilidad de la manteca.
Se obtiene por extracción con disolventes. Esta técnica consiste en mezclar las almendras con un disolvente (a menudo hexano) para disolver las grasas. La mezcla obtenida se calienta a continuación a una temperatura comprendida entre 50 y 60°C durante varias horas para permitir la evaporación del disolvente. Se realizan 3 etapas sucesivas: la neutralización de los ácidos grasos susceptibles de oxidarse, la desodorización y, por último, la decoloración. El refinado de la manteca de karité requiere una cantidad astronómica de almendras de calidad variable, ya que la manteca obtenida ya no tendrá todos sus principios activos.
¿Sabías que? En inglés, el término "refined", que significa refinado, no diferencia entre mantequillas desodorizadas y refinadas. Así que desconfía de la forma de obtención de la mantequilla, ¡y de las afirmaciones del fabricante!
Manteca de karité desodorizada Mantequilla vegetal ecológica1189 notas
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